O anúncio, que acaba de ser realizado em São Paulo, coroa novamente o restaurante localizado no luxuoso Hotel Palácio Tangará
O multipremiado Tangará Jean-Georges, localizado no luxuoso Hotel Palácio Tangará, em São Paulo, acaba de ser reconhecido, mais uma vez, com uma estrela Michelin, na edição Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2025, divulgado hoje, em São Paulo. É a quarta vez que o restaurante recebe a estrela Michelin, evidenciando a consistência e qualidade de sua gastronomia e serviços.
“Receber mais uma vez a estrela Michelin, é uma honra que enaltece a nossa Equipe e nos enche de orgulho. Este reconhecimento celebra a dedicação incansável dos nossos Chefs e Equipes de atendimento, além da paixão em criar experiências inesquecíveis. Agradecemos sobretudo aos nossos Hóspedes e Clientes, que nos inspiram todos os dias a ir além.”, comenta Celso Valle, Diretor Geral do Palácio Tangará.
Inaugurado em 2017, o Tangará Jean-Georges logo destacou-se por sua sofisticação e excelência, imprimindo a visão culinária do Chef franco-americano Jean-Georges Vongerichten, nome influente no cenário mundial, com restaurantes espalhados de Nova York a Tóquio. No Brasil, sua proposta ganhou sotaque local e de lá para cá, o estabelecimento manteve uma experiência gastronômica ímpar em São Paulo, com uma fusão de técnicas francesas refinadas, com influências asiáticas e ingredientes brasileiros. A casa tem o comando do Chef Executivo do Palácio Tangará, Filipe Rizzato e a Chef Neusi Machado, que lidera uma equipe de excelência.
O menu-degustação é o coração da experiência, no qual destacam-se iguarias como o Caviar e Brioche, com gemas confitadas e ervas frescas; Laços de Atum Blue Fin, acompanhado de avocado, rabanete e molho de gengibre; e o Foie Gras caramelizado, que é servido com shitake assado, brioche tostado e figo em infusão de vinho do Porto. Nos principais, o Magret de Pato grelhado, elaborado com especiarias, infusão de coco e capim-limão, pimenta dedo-de-moça e repolho verde, apresenta um equilíbrio de sabores que encanta os sentidos e o Wagyu grelhado, com brócolis assado ao crocante de pistache e molho roti com balsâmico envelhecido. A experiência se encerra na sobremesa Passion, com chocolate amargo, maracujá, caramelo e cacau (R$1040).
Além das opções degustação, o Tangará Jean-Georges também traz opções no cardápio à la carte, como o incomparável Robalo com Especiarias com jus agridoce e legumes da estação (R$216), o Duo de Cordeiro com carré de cordeiro grelhado, costela crocante, glaze de especiarias defumadas e aspargos (R$250,00) e o Risoto de lagostim com maçã verde e dill (R$190,00).
Além da culinária impecável, o Tangará Jean-Georges se destaca pelo ambiente sofisticado e pela concorrida “Chefs Table” com visão para a cozinha aberta, o que permite que os Clientes acompanhem cada etapa da criação dos pratos. “É um verdadeiro tête-à-tête entre cozinha e salão, e por isso, é superespecial” comenta Neusi Machado, Chef do Tangará Jean-Georges
A harmonização de vinhos elaborada pela sommelière Marcela Celeguim, eleva o paladar ao integrar sabores e aromas de forma equilibrada. Os vinhos são cuidadosamente escolhidos para realçar os sabores de cada prato, criando uma sinfonia de sensações que transformam a ocasião em um verdadeiro momento de celebração.
Equipe Palácio Tangará: Pedro Vilallobos, Felipe Rizati, Neuzi Machado e Celso do Valle / Foto: Leo Cristofoli
SOBRE O PALÁCIO TANGARÁ
Com sua excepcional localização na capital financeira do Brasil, São Paulo, o Palácio Tangará abriu suas portas em 2017. Cercado pelo Parque Burle Marx, cujos jardins foram projetados pelo mundialmente reconhecido paisagista homônimo, o hotel oferece 141 espaçosos apartamentos, sendo 59 suítes, todos com vistas para a vegetação exuberante do parque. Premiado como ‘O Melhor Hotel Para Ir a Dois’ pela revista Prazeres da Mesa, e como o ‘Melhor Hotel do Brasil’, pela revista Condenast Traveller, o hotel oferece também, dois restaurantes: Tangará Jean-Georges, reconhecido com uma estrela Michelin por quatro vezes, e o Pateo do Palácio. Já a área de lazer do hotel é composta por uma academia equipada com modernos aparelhos Technogym, o SPA Lancôme Absolue, primeiro spa da marca francesa na América Latina, além de piscinas interna e externa semiolímpicas, climatizadas, e Kids Club com programação especial de atividades e brincadeiras aos finais de semana e feriados.
SOBRE OETKER COLLECTION
A Oetker Collection é um portfólio excepcional de hotéis e vilas Masterpiece na Europa, Reino Unido, Brasil e Caribe. Localizadas nos destinos mais desejados do mundo, cada propriedade é um marco e um ícone de elegância, combinando hospitalidade com o genuíno espírito de família. Dando continuidade a um legado refinado em hospedagem que se originou em 1872, a missão da coleção é preservar e ampliar seus padrões inigualáveis por meio da aquisição e gestão de propriedades únicas. O portfólio atual inclui Le Bristol Paris, Brenners Park-Hotel & Spa em Baden-Baden, Hotel du Cap-Eden-Roc em Antibes, Chateau Saint-Martin & Spa em Vence, The Lanesborough em Londres, L’Apogée Courchevel, Eden Rock – St Barths, Jumby Bay Island em Antigua, Palácio Tangará em São Paulo e Hotel La Palma em Capri.
Serviço:
Palácio Tangará
Endereço: R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo – SP
Telefone: (11) 4904-4040
Reservas: (11) 4904-4001
Instagram: @palaciotangara
Site: https://www.oetkercollection.com/pt/hoteis/palacio-tangara/
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